張宏斌 / 便民超市公司

7月17日，随公司世博會參觀團來到上海，有機會實地參觀了兩(liǎng)家當地24小時便利店，分别是羅森便利店和7-11便利店，時間爲晚上十二點之後(hòu)的營業時間段，通過(guò)對(duì)兩(liǎng)家門店的實地考察以及同門店員工的溝通交流，對(duì)上海便利店的經(jīng)營和管理模式有了一定程度的認識和了解，有許多方面(miàn)值得我們學(xué)習和借鑒，具體見聞如下：

一、 注重細節合理宣傳

兩(liǎng)家店面(miàn)積均較小，羅森店實際經(jīng)營面(miàn)積約30餘平方，7-11店約180平方，兩(liǎng)家門店便民服務措施較多，對(duì)于便民措施的宣傳，羅森店采用透明腰線，從裡(lǐ)面(miàn)粘貼，通透性較好(hǎo)，一條短短的腰線即將(jiāng)所有便民服務措施醒目規範地展示出來了。7-11店在收銀機顯示器背後(hòu)使用一張噴繪面(miàn)闆進(jìn)行宣傳，正好(hǎo)面(miàn)對(duì)繳款顧客，非常醒目，也不占用空間。

二、注重後(hòu)場對(duì)前場的支撐作用

7-11店實際經(jīng)營面(miàn)積不大，但後(hòu)場倉庫和熟食間較大，面(miàn)積不低于前場，該店有部分熟食售賣，主要是一些即食類熟食，但熟食間硬件設施較好(hǎo)，各類加工、清潔設備較齊全，後(hòu)場員工更衣櫃用布簾隔開(kāi)方便員工更衣，倉庫大門是不鏽鋼的，可正反開(kāi)門，方便貨物進(jìn)出，減輕員工勞動強度，後(hòu)場沒(méi)有任何作業類文件，隻有一張各貨區銷售日報，從該店的後(hòu)場可以看出門店以方便和減輕員工工作爲出發(fā)點，爲員工創造一個較好(hǎo)的工作環境。

三、注重店内環境，保持整潔和寬敞

兩(liǎng)家門店經(jīng)營面(miàn)積均較小，羅森店長(cháng)窄走廊形，中間是通道(dào)直抵後(hòu)端的收銀台，一邊是貨架陳列幹貨類商品，一邊是冷櫃陳列各類低溫商品，包括火腿腸酸奶以及便當，主要以飲料爲主，中間通道(dào)無任何阻礙，可以方便顧客進(jìn)出。7-11店面(miàn)積相對(duì)較大，但貨架矮、短且少，賣場顯得很寬敞，整潔幹淨，但前行整齊陳列不是很注重，員工主要以爲顧客服務爲主。

四、注重品種(zhǒng)精選，品類齊全

門店經(jīng)營類别較全，但各類别品種(zhǒng)均較少，以一個端頭爲例，至少陳列了4-5個類别的品種(zhǒng)，針棉、一次性用品、日用品、洗滌等，均是經(jīng)過(guò)精選的暢銷品種(zhǒng)，以顧客救急商品爲主，而且較注重關聯陳列，在一節貨架上，陳列有計生用品、牙膏牙刷、剃須刀，毛巾、内褲等等與早晚生活相關的商品，顧客可以一目了然的快速選購所需商品。

五、注重收貨管理，減輕員工負擔

在7-11店正好(hǎo)遇到該店到貨，物流屬于外包物流，服務規範高效，到貨後(hòu)，物流人員將(jiāng)商品依次搬運到店内，整件商品需進(jìn)倉庫的直接進(jìn)倉庫，拆零商品需要上貨的直接搬運到該商品的貨架旁，隻需一名員工進(jìn)行事(shì)後(hòu)的收貨工作，采取類似于盤點槍的設備進(jìn)行掃描收貨，直接與設備顯示的請貨數量進(jìn)行自動核對(duì)，保證了收貨的快速和準确，降低了員工勞動強度，更重要的是可以使大部分員工繼續爲顧客服務，同時也減輕了門店的防損壓力，與我們的收貨方式有很大的區别。