近期，物價上漲讓市民的荷包有點“吃不消”，買菜、買肉不免要問上一句：“漲了沒(méi)？”
“這(zhè)個沒(méi)漲啊？”這(zhè)樣(yàng)的問話近來頻頻出現在各大超市賣場中。消費者發(fā)現，有些農副産品價格不升反降。
原來，在國(guó)務院出台16項措施穩定物價之前，我市的武商量販、中百倉儲、中商平價三大連鎖超市已經(jīng)開(kāi)始行動了！商家自發(fā)采取措施，積極組織貨源、加大采購量，甚至讓出部分毛利，平抑市場價格，回饋于民。
招數一 多方協商
和供應商談一談
11月以來，僅食品類商品，就有20多個供貨商向(xiàng)賣場方面(miàn)表達了上調價格的意向(xiàng)，主要涉及米、油、面(miàn)和一些休閑食品。中百倉儲爲了穩定市場價格，與相關供貨商進(jìn)行了多方協商，希望他們以大局爲重，盡量減少價格波動。最終，這(zhè)些供貨商暫時擱置了提價計劃。
38.9元一袋的京山袋裝優質大米，算下來1.9元/斤，而市場上同類的散裝大米價格一般在2.3-2.5元/斤。12日-15日，短短4天，中商平價這(zhè)款大米，賣出了1萬多袋。該超市糧油買手王灏告訴記者，一方面(miàn)，超市前期就與供應商談好(hǎo)了價格，不會突然加價，此外，還(hái)倒貼一部分毛利。因此，基本上是零利潤在走貨。
招數二 加大儲備
手中有糧心裡(lǐ)不慌。增加生活必需品采購量
手中有糧心裡(lǐ)不慌。商家開(kāi)始加大采購量，夠走量消化一部分上漲壓力。武商量販運用冷鏈儲備技術，儲備羊肉、瓜果、蔬菜、糧油、食糖、雞蛋等1000噸生活必需品，增加備貨量50%，以确保市民生活必需品的充足供應。本月至春節期間，從糧油、生鮮、蔬菜、到保暖商品，武商量販六大類20多個重點品類將(jiāng)輪番展開(kāi)促銷活動。
武商量販董事(shì)長(cháng)王斌介紹，下一步，公司將(jiāng)進(jìn)一步加大源頭直采的商品種(zhǒng)類，壓縮中間環節成(chéng)本，讓市民享受更多的實惠。
上周，武商量販還(hái)與國(guó)寶橋米、福臨門、金龍魚、洪湖浪、北大荒等十多家重點供應商合作，在市内33家門店、市郊5家門店，38個儲備點儲備近200萬公斤大米；金龍魚、福達坊、中昌等食用油1000噸；與中糧、雙彙、雨潤等生産企業簽訂儲備豬肉合同500噸，滿足市場供應。
中百倉儲營運總監李波介紹，今年上半年，部分民生商品已出現漲價勢頭，賣場方面(miàn)就有意識地加大了相關商品的儲備量。目前，糧、油、肉、蛋、菜等敏感商品的儲備量，是平時的2.5倍，而随著(zhe)年節的臨近，還(hái)將(jiāng)增加30-40%的儲備量，保證市場供應。
招數三 倒貼毛利
每斤雞蛋倒貼錢，采購時抽查新不新鮮
年初，雞蛋批發(fā)價僅2.8-2.9元/斤，從7月下旬開(kāi)始，雞蛋批發(fā)價在短短的兩(liǎng)個月中，迅速從每斤3元多升到每斤4元以上。
11月12日，自中商平價推出“平抑物價”活動以來，一個星期，鮮雞蛋以3.99元一斤的價格，吸引大量市民“圍攻”，而同類雞蛋的市場價格一般在4.8元-5元/斤。一個星期下來，已經(jīng)賣出了鮮雞蛋7萬餘斤。
中商平價采購人員天天奔往鮮蛋直采基地，其中一個是位于廣水的平頂山養雞場。目前，鮮雞蛋的收購價格已經(jīng)達到4.1元-4.2元/斤。拿貨的同時，買手還(hái)要随機抽查雞蛋的品質。負責人謝璇介紹，有幾招可以識别雞蛋是否新鮮，比如，搖一搖，沒(méi)有明顯晃動，說明雞蛋較新鮮；磕開(kāi)一枚，看蛋皮薄不薄，如果很薄，就證明産蛋時間長(cháng)了；再就是看蛋清，太稀也不新鮮。
雞蛋上架零售價格爲3.99元，每斤比收購價壓低了0.21元左右。此外，運費、損耗加在一起(qǐ)，每斤雞蛋，大約要倒貼3-4角錢。這(zhè)樣(yàng)算下來，一周，該超市倒貼了2萬餘元。據介紹，這(zhè)個價位的鮮雞蛋後(hòu)續還(hái)會安排上貨。
此外，中商平價一款5升裝的福臨門調和油，在食用油漲聲一片中價格紋絲不動，比市場價便宜約5%，但是賣一桶要虧5%，約2.6元。
招數四 引廠進(jìn)店
肉類加工廠直接進(jìn)店賣肉，一斤排骨便宜四五元
20日下午4點，記者在中商平價徐東店看到，中糧一款帶皮肉從9.9元/斤的價格降到了7元/斤，購買的人打了圍。該超市精肉買手周紅濤介紹，上周，“平抑物價”活動中，以排骨爲例，賣13.99元/斤，比市面(miàn)上同類商品一斤便宜了4-5元。三天下來，10噸鮮排骨全賣光了。
周紅濤介紹，繼排骨之後(hòu)，筒子骨也跟了上來，目前隻賣到6.99元/斤，而市場價多在8.9元/斤左右。據悉，這(zhè)些肉品幾乎是微利經(jīng)營。他透露，壓低價格的秘訣在于，將(jiāng)宜昌雙彙加工廠直接引到了店中，相當于廠家直銷。提前72小時給加工廠報定單。到時，宜昌方面(miàn)送貨到漢，再通過(guò)物流車分配到各個門店。他介紹，之所以舍近求遠，沒(méi)有找武漢的肉類加工廠，是因爲武漢的廠家走高端肉品較多，拿這(zhè)種(zhǒng)排骨來說，武漢方面(miàn)出的價一噸要比宜昌貴出3000元。“如果找代理商就更難控制價格了，每級代理會吃掉10%-15%的利潤，這(zhè)樣(yàng)算下來，價格就攀升不少。”他說。
後(hòu)期，五花肉、後(hòu)腿肉、前腿肉都(dōu)將(jiāng)陸續上平價貨，以備市民腌制臘肉。
招數五 基地直采
“包”塊地聯手農民種(zhǒng)菜，多種(zhǒng)蔬菜價格低于1.5元
基地，一直是超市的堅實“後(hòu)盾”，這(zhè)次也派上了大用場。針對(duì)菜價的居高不下，武商量販通過(guò)蔡甸等供應商自有基地和大型蔬菜種(zhǒng)植基地結合，“包”16000畝地種(zhǒng)菜。11月中旬，武商量販還(hái)從山東采購瓜果類菜，雲南豆類和莖類菜。
昨日，記者在武商量販百聖店看見，大白菜等十多個品種(zhǒng)價格都(dōu)在1.2-1.5元間，内蒙羊排僅19.8元/斤，羊腿20.5元/斤，低于市場價格10%左右，大多市民都(dōu)能(néng)接受。
中百倉儲也加大了直采力度，減少中間環節，降低采購成(chéng)本。12月，吳家山有新的物流基地投入使用，面(miàn)積達2萬多平方米，屆時直采商品數量會更多，價格也更便宜。
“20種(zhǒng)民生單品12月底前不漲價”——一周以來，中商平價陸續推出了10餘種(zhǒng)低價生鮮。該活動將(jiāng)一直持續到12月底，市民還(hái)可以買到不少低價農副商品。中商平價總經(jīng)理張萬新介紹，中商平價本次聯手大型生鮮供應基地及生産源頭，買斷貨源、簽訂購銷合同，上量購進(jìn)，壓低進(jìn)價，縮減環節，將(jiāng)價格水分基本都(dōu)“擠幹了”。
（來源：武漢晚報）