在賣場中調整生鮮區布局應注意以下要點：

肉類課：肉類産品屬于顧客購買目的性非常強的商品，因此在布局上要重點考慮：沿牆設置，以便安排肉類加工間；現場切賣的銷售效果要優于包裝銷售;當銷售高峰時包裝銷售是重要的補充形式。

水産品課：不同地區水産品的消費購買程度不同，因此：大賣場中多置于生鮮區的中央，與半成(chéng)品熟食和各種(zhǒng)幹鮮海産集合銷售；生鮮超市中則沿牆安排，注意生熟分開(kāi)，安排在與肉類部和蔬果部相鄰位置。

蔬果課：新鮮的蔬果是大多數家庭主婦采購的重要項目，70%以上是計劃性購買。商品存在比較強的連帶購買關系，所以有幾種(zhǒng)位置安排考慮：安排在生鮮區或者超市入口位置，吸引顧客進(jìn)店；與肉類部相鄰，促動關聯性購買。

面(miàn)包課：由于面(miàn)包烘烤氣味誘人，可以很好(hǎo)地渲染賣場氣氛。日配品中奶制品和即食的熟食制品存在關聯性購買關系：安排在生鮮區或者超市入口位置，吸引顧客進(jìn)店；與日配品部相鄰，鼓勵連帶購買。

熟食課：熟食産品的現場加工是很誘人的賣點，與面(miàn)包房可分可合，一般是肉類部與其他部門相連的過(guò)渡環節：與面(miàn)包房分開(kāi)則能(néng)更多調動客流；如與面(miàn)包房合并則應按生熟分開(kāi)，并且相鄰安排；加工自制熟食與标準風味熟食相結合。

日配品課：日配商品的購買頻率很高，與主食廚房和面(miàn)包房的産品有很強的連帶購買關系：出于購買頻率和保鮮原因，安排在出口位置；與主食廚房、面(miàn)包房和冷凍食品等相鄰，鼓勵連帶購買。

冷凍食品課：冷凍食品既可替代新鮮品，又容易化凍，所以其位置可作如下選擇：安排在超市生鮮區或者出口位置；與蔬果部、肉類部和日配品部等相鄰，鼓勵連帶購買。

（來源：中華合作時報·超市周刊 王立）