近年來，中百集團充分發(fā)揮連鎖超市和物流配送資源優勢，積極構建安全放心的農産品供應鏈。庫房面(miàn)積8萬平方米的中百生鮮物流園的全面(miàn)建成(chéng)，标志著(zhe)中百集團以供應鏈管理和信息技術爲支撐，逐步實現食品消費的成(chéng)品化、安全化、方便化、快捷化，開(kāi)啓了武漢人“城市廚房”的新時代。
專注民生需求
全力打造中央大廚房
面(miàn)對(duì)電商對(duì)實體店影響越來越大的挑戰，中百集團發(fā)揮自身經(jīng)營優勢，立足目标顧客市場，邁出了企業調整轉型的步伐：突出生鮮經(jīng)營特色，打造安全放心的食品供應鏈，做實市民的“菜籃子、米袋子、油瓶子、飯桌子”。
2013年9月，中百集團投資5億元，打造的華中地區單體面(miàn)積最大的江夏生鮮物流園全面(miàn)投入使用。該生鮮物流園包括冷凍冷藏商品配送，蔬果采購、分揀、加工及配送，以及“中央大廚房”食品加工三大主要功能(néng)區。在近5萬平方米不同溫層的生産區，有豆制品、肉類、熟食、配菜、面(miàn)條、盒飯、中式面(miàn)點、西式面(miàn)點8大加工廠。截止2014年6月份，5個加工廠已投入運營，産品品種(zhǒng)數達300餘種(zhǒng)，配送集團旗下門店700餘家。今年内，還(hái)將(jiāng)逐步啓動盒飯及配餐生産線。8大加工廠全部投入運營後(hòu)，將(jiāng)實現生産品種(zhǒng)近千個。“中央大廚房”生産出的加工熟食及半成(chéng)品，市民買回去打開(kāi)就可下鍋，确保向(xiàng)消費者提供快捷、安全、豐富的生鮮食品。
如今，在中百低溫生鮮食品供應鏈體系的有力支撐下，生鮮物流園的食品從成(chéng)品出庫到連鎖超市門店上架銷售，均實行全程冷鏈配送, 确保了生鮮食品經(jīng)營質量，不斷豐富著(zhe)百姓的餐桌。
突出生鮮經(jīng)營特色
深入社區送貨上門
超市行業内的競争日益激烈。超市經(jīng)營的商品中，生鮮食品占比越來越大，生鮮産品已成(chéng)爲連鎖超市經(jīng)營的核心品種(zhǒng)。突出生鮮經(jīng)營特點，發(fā)揮規模化生産的優勢，形成(chéng)産品加工多樣(yàng)化、規範化、統一化、标準化，爲中百連鎖超市提供放心食品，是中百集團生鮮經(jīng)營的重點。
目前，中百“中央大廚房”的中式面(miàn)點加工廠爲湖北省内最大的“放心主食”生産加工廠，設計規模是日産饅頭30萬個。有包子、饅頭、早餐小吃類生産加工，有白面(miàn)饅頭、雜糧饅頭、花卷、發(fā)糕、包子等10多類主食加工生産線，産品自加工包裝後(hòu)一直于特定的溫度下貯藏和運輸，溫度波動範圍小，保證市民能(néng)吃到放心安全食品。如今，在中百倉儲、便民網點都(dōu)能(néng)買到貼著(zhe)“中百造”的生鮮食品，譬如饅頭、香醇蛋糕、放心米粉、糯米雞、“福嘉”豆制品已經(jīng)成(chéng)爲顧客心中的“明星産品”，獲得了良好(hǎo)的口碑。
爲了适應市民的消費需求，中百集團加速了電商平台的建設。2013年9月，中百集團推出了“掌上中百”會員手機客戶端，通過(guò)全新渠道(dào)爲顧客提供便捷的服務。目前，中百集團旗下的電商網絡平台——中百商網，陸續將(jiāng)居民日常所需品近兩(liǎng)萬種(zhǒng)全部上網銷售。同時加大改善用戶體驗，包括第三方支付和移動支付的開(kāi)放和應用。不久的將(jiāng)來，中百集團將(jiāng)成(chéng)爲居民“大冰箱”的配送員，市民足不出戶就可等著(zhe)生鮮食品配送上門。
經(jīng)營武漢人“菜籃子”
繼續領跑超市業态
2013年，中百集團實現規模銷售293億元，迄今已連續多年進(jìn)入國(guó)内連鎖超市10強，中國(guó)企業500強。以倉儲、超市、百貨、電器四大業務爲主體的中百集團，正在快速發(fā)展。在坐穩“中西部超市王”這(zhè)把交椅的基礎上，中百集團積極構建安全放心的農産品供應鏈，爲廣大市民提供安全、健康、放心的生鮮食品。
中百集團介紹，集團已建設500平米的國(guó)内一流實驗室，可滿足生鮮全品類的定性和定量檢測分析。同時，建立了完善的快生菜質量追溯系統，可實現快生菜種(zhǒng)植、采收、運輸、加工、包裝、貯藏、銷售等環節的全程監控。中百集團運用現代化的生産技術及科學(xué)手段，加大對(duì)中國(guó)傳統飲食的研究。結合武漢本土市場傳統飲食特點，有針對(duì)性地進(jìn)行産品開(kāi)發(fā)，提升傳統飲食口感及營養，實現規模化生産。如主食類産品，在不改變其口感的前提下，通過(guò)輔料的改變，提升傳統主食的營養結構。例如在饅頭中添加高含量可溶性膳食纖維，或是用木糖醇替代蔗糖等。
長(cháng)期以來，“便民、利民、爲民”是中百集團的代名詞。中百也一直以服務顧客爲宗旨，專注民生促進(jìn)轉型，持續推進(jìn)由完善購物功能(néng)向(xiàng)提升增值服務功能(néng)并重轉變，拓展服務項目，方便市民生活。顧客體會的每一點變化，背後(hòu)都(dōu)飽含著(zhe)中百人的不懈努力。