湖北日報全媒記者 嚴運濤 通訊員 郭磊 實習生 張鵬舉盧奕涵 蘇雅蘭
7月19日，學(xué)習胖東來“爆改”後(hòu)，武漢中百集團旗下中百倉儲關山光谷店試營業，并將(jiāng)于7月20日正式煥新開(kāi)業。
近年來，傳統商超面(miàn)臨嚴峻挑戰，整體零售行業發(fā)展面(miàn)臨瓶頸期。今年來，河南胖東來調改步步高、永輝超市，收獲良好(hǎo)的市場反饋，爲實體商貿行業轉型發(fā)展注入了強心劑。
今年5月底，武漢中百集團在認真調研學(xué)習後(hòu)，拟定了對(duì)标胖東來的自主調改實踐，選定中百倉儲關山光店、黃浦路店作爲首批調改門店。
作爲首家完成(chéng)調改的門店，關山光谷店在商品結構、服務優化、環境布局、設施設備、營運規範、經(jīng)營理念和員工待遇上，進(jìn)行了全方位、全鏈條、全系統“颠覆式”優化升級。
試營業期間，湖北日報全媒體記者實地探店發(fā)現，武漢人熟悉的中百倉儲已然“變了模樣(yàng)”。
商品結構達到胖東來90%以上
走進(jìn)關山光谷店，顧客的第一感受是賣的商品已經(jīng)“大變樣(yàng)”。
在一樓日用品區，4米寬的過(guò)道(dào)旁，半人高的貨架上，整齊擺放著(zhe)一個個網紅産品：卡詩洗發(fā)水、絲塔芙潔面(miàn)乳。
來自潛江的00後(hòu)小夥小甘，給女伴買了一瓶絲塔芙潔面(miàn)乳。“價格很實惠，跟618網上的特價差不多。”女伴滿臉笑容。
“順應新消費習慣，減少同質、無效商品數量，精選動銷率高的一二線品牌和特色化商品。”中百倉儲超市公司負責人說，以“安全、品質、實用、實惠、時尚”爲選品原則，中百重新梳理商品結構，下架單品13448個，門店商品汰換率80%，對(duì)标引進(jìn)新商品6366個，商品結構達到胖東來90%以上。
在二樓生鮮加工區，擴大了鮮食加工、烘焙經(jīng)營面(miàn)積，升級了設備道(dào)具，對(duì)标胖東來引進(jìn)了7個鮮食加工供應鏈，引入一系列鮮食網紅産品，如豆瓣甜腸、香辣牛肉幹、韓式炸雞、惠靈頓牛排面(miàn)包等爆款商品。
“我們更加注重食品安全和生鮮鮮度管理。”中百倉儲超市公司生鮮相關負責人表示，生鮮肉食、鮮食、豆制品、葉菜等高鮮度商品實行當日出清，以确保商品品質和食品安全。
據悉，關山光谷店是武漢第一家開(kāi)業時不開(kāi)展促銷的超市。門店所有商品一價到底，讓價格回歸價值。商品售價平均降價幅度達20%，以實在的商品定價回饋消費者。
“上班時間縮短了，工資也漲了”
提升員工福利，是胖東來赢得衆多口碑和流量的“殺手锏”。
對(duì)标學(xué)習胖東來，中百也因地制宜進(jìn)行改變。
“工資确實漲了。”關山光谷店多名工作人員說，作爲中百調改的第一家店，各崗位薪酬都(dōu)相應得到提高。
“我們學(xué)習胖東來，核心是學(xué)習他們的理念，在員工方面(miàn)，給員工更多的福利和關愛。”中百倉儲負責人說，門店員工的收入都(dōu)不同程度得到提高，并設置了超利潤分成(chéng)獎勵機制。
此外，此次調改對(duì)門店營業時間也作了相應調整，由原來的7:30延遲到8:30營業，每天的工作時長(cháng)會減少一個小時。
原來收銀員、打秤員、出入口引導人員是沒(méi)有座位的，門店新增坐凳、腳墊，讓員工可以坐著(zhe)工作，舒緩疲勞。
“一切的改變，都(dōu)是爲了讓員工工作更加舒适，能(néng)夠輕松快樂、靜心專注地投入到服務顧客中。”中百倉儲負責人說，希望通過(guò)傳遞愛的理念，讓員工愛自己、愛他人、愛企業，從而向(xiàng)社會輸出美好(hǎo)生活價值。
免費提供冰袋、筷子……
去過(guò)胖東來的顧客，都(dōu)會被(bèi)它的細節所打動。
學(xué)習胖東來，中百也在細節上下功夫。IGA是全球最大的零售聯盟組織之一，IGA中國(guó)總經(jīng)理張麗實地見證中百“爆改”首店後(hòu)評價：中百此次改變，确實用了心。
商場不允許攜帶寵物進(jìn)入，在關山光谷店的門口，中百給養寵物的顧客，準備了寵物籠，“籠子有大有小，方便存放不同體型的寵物。”
在超市裡(lǐ)面(miàn)，随處可見各種(zhǒng)各樣(yàng)的“溫馨提示”。展示商品信息、儲存方式、挑選技巧、加工方法等，事(shì)無巨細。像西瓜這(zhè)種(zhǒng)不好(hǎo)拿取的水果，超市也會爲其準備專門的網兜。
在服務台、收銀台、顧客服務處，增設了筷子、勺子、吸管、手套等免費服務便民用具。
增設顧客休息區，增加微波爐、一次性紙杯、直飲水、智能(néng)洗手台、充電寶、休息椅等便民設備，還(hái)免費提供冰袋。
“將(jiāng)‘利他’理念貫徹調改全鏈條，門店環境和服務聚集提升消費者購物體驗，讓自由、舒适的購物體現在細節上。”中百倉儲負責人說，門店調改是企業文化理念在終端的體現，此次調改充分貫徹“共創共享美好(hǎo)生活”的理念。
據悉，此次倉儲門店的調改是中百集團“穩大抓小”戰略的創新實踐，將(jiāng)爲中百倉儲業态全面(miàn)轉型發(fā)展提供範本。此前，中百超市石牌嶺店完成(chéng)調改升級，開(kāi)業三天實現平均銷售超10萬元，開(kāi)業即火爆。大、小超市“爆改”，是中百集團創新便民服務能(néng)力、引導品質消費的改革實施路徑，中百集團將(jiāng)持續聚焦回歸商業本質，通過(guò)優化服務、商品，爲消費者創造更美好(hǎo)的購物體驗。
7月27日，中百倉儲第二家自主“爆改”門店黃浦路店也將(jiāng)煥新開(kāi)業！
責任編輯：彭磊R