師從胖東來，中百集團旗下首家調改門店中百倉儲關山光谷店將(jiāng)于7月20日開(kāi)業。7月19日下午，該門店進(jìn)行了試營業，證券時報記者從現場了解到，本次調改商品汰換率近80%，商品結構達到胖東來90%以上。
對(duì)标胖東來引進(jìn)新品6336個
走進(jìn)中百倉儲關山光谷店，記者看到，一樓入口處便是進(jìn)口護膚品、進(jìn)口化妝品區域，雅詩蘭黛、赫蓮娜等消費者熟知的品牌擺放在醒目位置。原來隻有1.7米左右的通道(dào)，被(bèi)拓寬到原來的兩(liǎng)倍。同時，貨架之間的距離被(bèi)放大，加之貨架高度被(bèi)降低到和普通人的視線平行，走進(jìn)門店之後(hòu)，視野明顯更爲寬闊。
在二樓烘焙區，網紅馬裡(lǐ)奧、惠林頓牛排面(miàn)包等被(bèi)擺上陳列架。在鮮食加工區，引入了一系列網紅産品，如豆瓣甜腸、香辣牛肉幹、韓式炸雞等爆款，不少消費者進(jìn)行試吃購買。
中百倉儲超市公司負責人向(xiàng)記者介紹，本次淘汰老商品13448個，商品淘汰率達到80%，對(duì)标胖東來引進(jìn)新商品6336個，引進(jìn)多個和胖東來同供應鏈的新廠家。
“其他2000多種(zhǒng)煥新産品保持了地域特色。”該負責人表示，胖東來的店多在百貨商場内，弱化了服裝、床品等品類，而中百倉儲關山光谷店保留了這(zhè)些品類。此外，強地域性的湖北特色商品也得到了保留并提升。
在價格方面(miàn)，該門店采用“一價到底”的模式，平均降價幅度達到20%，部分類别降價近40%。上述負責人表示，“雙十一活動時全場七折到八折，現在相當于天天雙十一。”
記者在現場看到，有消費者直接拿出手機進(jìn)行比價，一款售價9.9元的牙膏，在另一超市的售價爲10支99.9元。“量販裝更适合家庭人口比較多的人群。”該消費者表示，在單隻價格相同的情況下，單隻購買更加靈活，不會增加使用負擔。
有助解決同質化等問題
“此次調改有助于解決商品同質化、價格偏高、庫存周轉時間長(cháng)等問題。”上述負責人表示，調改可以說是階段性地調整了商品結構，之後(hòu)中百集團將(jiāng)逐步提升自身的采購能(néng)力。
與此同時，由于減少了促銷活動，加之商品種(zhǒng)類減少，該負責人表示，預計庫存周轉速度將(jiāng)加快一倍。此外，單品的展示面(miàn)將(jiāng)由此前1個展示面(miàn)增加到3個，解決了陳列問題。
對(duì)于員工而言，由于平均管理品類減少，員工勞動強度也相應降低。該負責人表示，員工將(jiāng)更加專注于服務消費者。
記者注意到，中百倉儲關山光谷店的開(kāi)門時間將(jiāng)由此前的早上7：30分調整到8:30分，這(zhè)也意味著(zhe)員工的工作時間縮短了一個小時。
而爲了迎接20日的正式營業，應對(duì)可能(néng)到來的大客流，記者在該店門口看到，工作人員已經(jīng)撐起(qǐ)了遮陽傘，準備好(hǎo)了電風扇，架好(hǎo)了排隊護欄。店内新增了智能(néng)洗手台、直飲水站、休息椅等設施，服務台、收銀台、顧客服務處均增設筷子、勺子、吸管、手套等免費用具。
據媒體報道(dào)，此前胖東來調改永輝的首家門店，開(kāi)業首日生意十分火爆，由于人流量太大，超市還(hái)臨時進(jìn)行了限流。永輝超市方面(miàn)提供的數據顯示，該門店首日銷售達188萬元，約爲調改之前平均日銷的13.9倍；當日客流超1.2萬人，約爲調改之前日均客流的5.3倍。
加快大小超市“爆改”
近年來，随著(zhe)電商的崛起(qǐ)和消費者需求的變化，線下零售業态不斷分化，傳統商超的客流、業績受到沖擊。從去年以來，中百集團加快了業态創新轉型。
根據年報數據，2023年中百集團新開(kāi)網點212家，網點總數1714家，淨增31家。其中，大賣場及綜合超市194家、社區超市687家、便利店809家。
談及今年發(fā)展目标時，中百集團曾表示，繼續堅持“穩大抓小”發(fā)展策略，大業态立足消費者體驗提升，突出解決商品同質化、性價比不高等問題。推進(jìn)落實公司内小業态資源整合，聚焦社區超市功能(néng)提升和輕資産化運營。
7月初，中百集團首家調改升級社區超市——中百超市石牌嶺店亮相，開(kāi)業三天實現平均銷售超10萬元。中百集團相關負責人表示，此次倉儲門店的調改是公司“穩大抓小”戰略的實踐，將(jiāng)爲中百倉儲業态全面(miàn)轉型發(fā)展提供範本。
對(duì)于體量更大的傳統商超而言，該負責人強調，調改不是一蹴而就，需要一個過(guò)程，需要結合企業自身情況選擇合适的路徑和方向(xiàng)，同時在這(zhè)個過(guò)程中不斷進(jìn)行動态優化。
“中國(guó)市場地方特色鮮明，三四線城市有自己的區域龍頭，一二線城市競争激烈，針對(duì)一兩(liǎng)家店的調改成(chéng)功與規模性推廣不能(néng)同日而語。”該負責人直言，目前另一倉儲門店也在進(jìn)行閉店改造，預計將(jiāng)于7月底開(kāi)業，年内還(hái)會選擇其他門店分批進(jìn)行調改。
責任編輯：張一帆